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辨别中药材是否硫磺熏制过
编辑:中山市健禾中药饮片有限公司   发布时间:2018-02-06

        近年来有关用硫黄熏蒸中药的报道屡见不鲜,中药安全问题已成为人们关注的热点话题,但是硫黄熏蒸作为一种传统的中药材养护方法,是对中药材的干燥、增白、防虫、防腐和防霉变等起到一定作用的,在中药材及饮片的加工贮藏过程中应用普遍。尤其是对一些含淀粉性较多,而需要较长时间储存的中药材如淮山药;一些含糖分较高,难以干燥,并易发霉变质的中药材如党参、当归、枸杞子;易生虫的中药材如红枣等,传统上习惯用硫黄熏蒸进行产地的粗加工,经过硫黄熏蒸后的中药材易于保管。

  用硫磺熏蒸后的中药材虽然易于保管,但所含的药性却已经发生了变化,最严重的就是用硫磺熏蒸后的中药材会产生二氧化硫超标的现象,如果我们服用的二氧化硫超标的中药材,不仅起到好的治疗效果,还会容易出现恶心、呕吐等现象,而且二氧化硫还会影响人体钙质的吸收,加速机体钙的丢失等。二氧化硫的危害如此之大,那我们该怎样鉴别用硫磺熏蒸后的中药材呢?

  硫黄熏蒸后中药饮片在颜色上、气味上都会有明显的变化,某些中药颜色会发白,一些颜色会变得更鲜艳,还会产生刺鼻的气味,口尝味道发酸。广大消费者比较熟悉的一些药食两用的中药,平时常会去超市或药店购买来作为煲汤或制作药膳的原料,如淮山药、红枣、百合、枸杞子、金银花、菊花和一些比较常用的中药材如天麻、玫瑰花、党参等,这些中药极易出现二氧化硫严重超标的现象。对于广大消费者和患者来说,怎样才能买到放心药,怎样判断中药材是否经过硫黄熏蒸,二氧化硫是否超标?首先我们可以从中药材的颜色、气味上进行简单的辨别,经过硫黄熏蒸的中药颜色往往会变得很鲜亮,如百合、天麻颜色会发白,枸杞子颜色会很红很艳,金银花颜色发绿,菊花颜色发白,这些中药会闻到一股刺鼻的气味,口尝味道会发酸。

  下面介绍几种中药的辨别方法:

  天麻:天麻经过干燥后的颜色是淡棕色或棕褐色的,呈半透明状,气微,味甘。但是目前大部分天麻都是经过硫黄熏蒸的,天麻片颜色很白,呈透明状,鼻闻具有刺鼻的气味,口尝味酸。

  淮山药:新鲜山药因含有较多的黏液质很难干燥,所以产地加工时往往需经硫黄熏蒸后干燥,但是轻微的硫黄熏蒸后的山药色白有光泽,味淡、微酸,嚼之发黏。而二氧化硫严重超标的山药,色白无光泽,有刺鼻气味,味极酸。


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